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鰯の丸干しの甘露煮

鰯の丸干しの甘露煮

干物を煮付けるって珍しいと思われるでしょうが、実は生魚より簡単なんです!
もちろん、生魚でも美味しくできますよ。

材料 (2人分)

・鰯の丸干し4〜6尾   ・醤油20cc   ・みりん80cc
水160cc       ・ショウガ少々

1.[下ごしらえ]
鰯の丸干しの頭と内臓を取り除きます。丸干しは生の鰯に比べて乾燥しているので、下ごしらえも簡単です。

2.鍋にみりん40ccと醤油をいれてトロッとするまで中火で煮詰めます。
3.とろみがついたら、水を加え、ショウガと鰯を入れます。
4.落し蓋をして、しばらく煮詰めて残りのみりんを鰯にまわしかけます。

その後、再び落し蓋をして煮詰めます。

5.味がしみたら盛り付けて出来上がりです♪

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